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専門職

檀上 典宏 -Norihiro Danjyo-

檀上 典宏  -Norihiro Danjyo-

講師名 檀上 典宏

専門 そば打ち

プロフィール

21歳の頃に西宮『亀月庵』にて修行し、出汁、そば粉とも材料からこだわった、十割そばを習得。

その後、神河町にて4年間そば打ちに従事。

ピーク時には、1日に200食のそばを1人で打つことも。

但し、そばのうんちくが嫌いなので、 形にこだわらない、楽しいそば打ち体験を開催。

開催中のワークショップ

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